Réservation
39 boulevard Triozon Bayle 63500 Issoire Du Mardi au samedi - midi et soir 04 73 89 44 47

Demandede réservation








    CarteMenus

    Menucreation

    78€ et 125€ avec les vins

    Laissez-vous guider par l’envie et l’instinct du chef qui travaille ses produits au gré du marché et des saisons .

    Nous pouvons accompagner ce menu qui se compose de quatre plats, fromage et deux desserts, avec un accord de verres de vin, qui seront choisis au moment suivant la création de votre menu .

    Ce menu est pour l’ensemble de la table


     

    MenuL

    54 €

     

    Saint-Jacques de Bretagne en carpaccio, vinaigrette à la vanille Bourbon, condiments exotiques et son sorbet mandarines yuzu

    Ou

    Escargots de chez Mr Antoine Chenard, céleri et raifort, émulsion persil, noisettes

    Ou

    Tourteaux, déclinaison de topinambour, beurre blanc dashi

    —–

    La truite bio en croûte de persil, travaillée en deux façons, rôtie et en tartare, salsifis, crème de brocoli, jus d’une bisque  

    Ou

    Bœuf de la maison Gauthier, pommes croquantes au saint nectaire, oignons brulés, crème d’ail noir et jus corsé à la truffe

    Ou

    Cœur de ris de veau doré au sautoir, noix de pécan, potimarron et châtaignes, quelques girolles grises, pousses de moutarde              (supplément de 15€)

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    Nos fromages d’ici et d’ailleurs

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    Desserts au choix

     

     

     


     

    Menudu jour

    NOUS VOUS PROPOSONS UN MENU DU JOUR À 28€ ET 35€ AVEC FROMAGE

     

    SERVI UNIQUEMENT LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI (HORS JOURS FÉRIES)

     

     

    MENU ENFANT A 15€

    LesDesserts

     

    NOS DESSERTS

    Biscuit moelleux au chocolat, crémeux calamansi, spéculos                                           17€

    Le Mont Yssoirien de pomme et marron, gelée au miel, sorbet pomme                       16€

    la forêt noire de Camille, espuma amandes, sorbet griottes                                           17€

    L’exotisme dans tous ses états                                                                                                17€


    Vinset Champagnes

    Plus de 200 références sélectionnées par le chef

    Voici quelques références de notre cave

    Les Blancs

    Pouilly Fumé , Joseph Burier , Château de Beauregard
    Condrieu , Lône , Julien Pilon
    Sancerre , Chavignol , Domaine Pierre Martin
    Côte d’Auvergne, Privilège fût de chêne

    Les Rouges

    La Mouline , Guigal , Côte Rotie
    Château Angelus , grand cru , , Saint Emilion
    Pic Saint Loup , Bergerie de l’Hortus
    Basalte , Côte d’Auvergne

    Les Champagnes

    Ruinart , Blanc de Blanc
    Dom Pérignon , Vintage 2006
    Drapier , millésime d’exception 2008