Retrouvez la carte et les menus proposés par le restaurant gastronomique Van Bronkhorst Dorian.
A la carte
Les entrées :
| L’œuf bio et mollet, crème de persil et choux fleur, émulsion champignonscraquant au parmesan | 16 € |
| Pomme de terre ratte en salade , hareng fumé et radis | 15 € |
| Le foie gras poêlé , betteraves et oranges | 24 € |
| Le thon rouge et mariné , petits légumes cuits et crus, vinaigrette à l’asiatique | 22 € |
Les poissons :
| Dorade grise barigoule d’artichauts et moules, émulsion crustacés | 25 € |
| Cabillaud champignons de saison, comme un phô, huile de chorizo et herbes fraiches | 28 € |
Les viandes :
| Lapin à la moutarde | 24 € |
| La volaille jaune en ballottine, déclinaison de butternut et châtaigne | 28 € |
Les Fromages :
| Nos fromages d'ici et d'ailleurs | 11 € |
Les desserts :
| Poire façon belle Hélène | 12 € |
| Perles de pamplemousse rose, biscuit pistache, nougat glacé | 14 € |
| Frecinetterôtie, mousse au fromage blanc, sorbet banane, citron vert | 14 € |
| Croustillant au chocolat et passion, glace chocolat au lait et fève de tonka | 14 € |
Menu plaisir à 32 €
L’œuf :
Bio et mollet, crème de persil et choux fleur,
émulsion champignons craquant au parmesan
ou
Pomme de terre :
Ratte en salade, hareng fumé et radis
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Dorade grise :
Barigoule d’artichauts et moules, émulsion crustacés
ou
Lapin :
À la moutarde
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Notre assiette de fromages d’ici et d’ailleurs
ou
Dessert au choix
Menu gourmand à 45 €
Le foie gras :
Poêlé, betteraves et oranges
ou
Le thon :
Rouge et mariné, petits légumes cuits et crus,
vinaigrette à l’asiatique
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Le cabillaud :
Champignons de saison, comme un phô,
huile de chorizo et herbes fraiches
ou
La volaille jaune :
En ballottine, déclinaison de butternut et châtaigne
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Nos Fromages d'ici et d'ailleurs
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Dessert au choix
Menu carte blanche à 55 € ou à 85 € avec l'accord
Laissez-vous guider par l'envie et l'instinct du chef qui travaille ses produits au gré du marché et des saisons. Nous pouvons accompagner ce menu avec un accord de quatre verres de vin, qui seront choisis au moment suivant la création de votre menu.