“SUBLIMONS DES PRODUITS D’EXCEPTION”
DORIAN VAN BRONKHORST
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Notre histoire
TOUJOURS RESPECTER LES PRODUITS
Etant originaire d’Auvergne , Dorian est parti à la découverte de différents types de cuisine, différentes mentalités. C’est tout naturellement à Issoire dans le Puy de Dôme, qu’il décide d’ouvrir son premier restaurant: L’Atelier Yssoirien.
Avec une cuisine sans prétention, Dorian respecte les saisons et le caractère du produit, tout en apportant son identité et son influence d’ici et d’ailleurs.
Avec sa cuisine ouverte sur la salle de restaurant, le chef et son équipe sont au plus proche des clients.
Jeune talent Gault et Milliau 2017 et 1er étoile michelin en 2018.
Les
MENUS
Menu
L
140€
+ 65 € :
Accord de 5 verres de vin
Carotte / Dashi / Citron
*****
Tomate / Truite fumée
*****
Homard / Haricot vert / Cerise
*****
Cappuccino / Girolle / Rate
*****
Ris de Veau / Artichaut / Saté
*****
Plateau de fromages affinés par M. Souchal.
ou
Framboise / Oignon Rouge
*****
Rhubarbe / Gingembre
*****
Fève de caco
Ce menu est servi pour l’ensemble de la table
Menu
S
95 € :
Entrée, poisson, viande,
fromage et dessert
Lunch 52 € :
Carotte - Volaille - fromage ou dessert
(Uniquement le midi du mardi au vendredi,
hors jours fériés et jours de fêtes)
+ 50 € :
Accord des 3 verres de vin
Carotte / Dashi / Citron
*****
Homard / Haricot vert / Cerise
*****
Volaille / Artichaut / Saté
*****
Plateau de fromages affinés par M. Souchal.
*****
Rhubarbe / Gingembre
ou
Fève de cacao
Ce menu est servi pour l’ensemble de la table
20 € :
Menu enfant
Agastache
Découvrez notre nouveau restaurant bistonomique
Nous avons voulu classée notre nouveau restaurant dans la catégorie Bistrot, l’Agastache est une déclinaison plus détendue de l’Atelier, avec une cuisine simple, mais raffinée, à base de produits locaux et de grande qualité.
95 Rue de Brioude, 63500 Issoire
