Réservation
39 boulevard Triozon Bayle 63500 Issoire Du Mardi au samedi - midi et soir 04 73 89 44 47

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    AtelierYssoirien

    Notrephilosophie

    Une quête et une recherche quotidienne de la perfection, dans le choix des produits frais, dans le goût et le dressage des assiettes.
    Notre travail consiste à respecter le caractère de chaque produit, de le mettre en valeur, d’apporter une touche de modernité, sans égarement.
    Venez découvrir notre carte.


    Dorian Van Bronkhorst
    Chef de cuisine

    Après ses apprentissages en Auvergne, Dorian est parti s'enrichir auprès de grands chefs étoilés dans le sud chez les frères POURCEL***, ROBUCHON** à Londres , Hôtel le Dylan restaurant VINKELES* à Amsterdan. Il a tout naturellement décidé de s'installer à Issoire étant originaire d'Auvergne.


    Muriel
    Gérante

    Egalement la compagne du chef, Muriel déborde d'énergie et de motivation pour la gestion du restaurant. Véritable anti stress soutien du chef, elle apporte une stabilité permettante . Ayant travaillé comme directrice de salle chez Emmanuel Hodencq * à Clermont-ferrand , son expérience professionnelle se reconnaît . Derrière chaque grand chef, il y a une grande femme !





    Notrecuisine

    Avec l’aide de producteurs régionaux , elle reste simple et moderne à la fois , suit les saisons , sans prétention mais sublime le produit.
    N’hésitez pas à nous laisser carte blanche.

     
    • Les sens en éveil du début jusqu'à la fin;TOUT EST RAVISSEMENT VISUEL ET GUSTATIF.le personnel est aux petits soins et le chef à l'écoute de ses clients vient les voir en fin de service. Tout est calme on entend le chant des oiseaux qui volent au dessus de la rivière.NE CHANGEZ RIEN .BRAVO ET MERCI POUR VOS RECHERCHES GASTRONOMIQUES.
      Charlotte C.

    • Un cadre magnifique, le personnel est parfait. Ils sont attentifs sans être envahissants, aux petits soins avec de bons conseils et surtout avec le sourire. Le repas est juste exceptionnel, un régal pour nos papilles, une succession de saveurs toute aussi délicieuses les unes que les autres. Le chef et son équipe méritent leur étoile et c'est sans surprise car on sent qu'il y a de la passion dans ce qu'ils font, tout est fluide et naturel pour une si jeune équipe je dis bravo et merci à eux. Bonne continuation et au plaisir de se revoir!

      Celine Ribennes

    • Pour mon premier repas à l'atelier Yssoirien, que du bonheur!!!!! Avalanche de finesse, légèreté, arômes, un divin régale pour les papilles. service irréprochable avec un personnel hautement qualifié ,une ambiance chaleureuse . Grand merci à vous Dorian ,ainsi qu'à toute votre équipe

      Annick Charieras