CarteMenus
Menudégustation
A 139€ AVEC L’ ACCORD DE 5 VERRES
Le potimarron grillé et fumé, mousse légère de châtaignes, bouillon au beurre noisette
Bar de Ligne rôti sur peau, crème de carottes et noix de coco, choux pointus, crevettes grises du nord, jus tom yam
Cœur de ris de veau doré au sautoir, cèpes et marjolaine, émulsion au lard paysan
Pigeon royal d’Anjou en croûte de praliné sésame, poêlée d’haricots à la Française et girolles jaunes, jus de rôti
Fromages de Mr Souchal
Pavlova, confit de myrtilles sauvages, meringue suisse, sorbet au fromage blanc
Rencontre entre la noisette du Piemont et la pomme verte
Ce menu est pour l’ensemble de la table, merci de votre compréhension
Menu59€
À 95€ AVEC L’ACCORD DE 3 VERRES DE VIN
Chèvres frais de chez Mr Robert en surprise, framboises et tomates du jardin, croustillant de pain brioché, vinaigrette aux herbes fraiches.
ou
L’œuf bio mollet en craquant, cèpes de pays, copeaux de foie gras, émulsion d’une barigoule
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Omble Alis de Bareges cuit en basse température, douceur de céleri, citron confit, ragoût de choux de Bruxelles, beurre blanc au shiso
ou
Filet mignon de veau farci au lard colonnata et blettes, pomme anna fumée, jeunes carottes, jus corsé aux olives et estragon
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Fromages de chez Mr Souchal
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Les mirabelles, fraiches en compotée et en sorbet, ganache au gingembre confit et son biscuit façon petit Lu
ou
Le chocolat monkaya fumé, caramel, sorbet et thé noir à la mûre sauvage, croustillant pop’s chocolat
Menudu jour
NOUS VOUS PROPOSONS UN MENU DU JOUR À 30€ ET 37€ AVEC FROMAGE
SERVI UNIQUEMENT LES MIDIS DU MARDI AU VENDREDI (HORS JOURS FÉRIES)
MENU ENFANT A 15€
LesDesserts
NOS DESSERTS
17€
Les mirabelles, fraiches en compotée et en sorbet, ganache au gingembre confit et son biscuit façon petit Lu.
Le chocolat monkaya fumé, caramel, sorbet et thé noir à la mûre sauvage, croustillant pop’s chocolat.
Pavlova, confit de myrtilles sauvages, meringue suisse, sorbet au fromage blanc.
Rencontre entre la noisette du Piemont et la pomme verte.
Vinset Champagnes
Voici quelques références de notre cave
Les Blancs
Pouilly Fumé , Joseph Burier , Château de Beauregard
Condrieu , Lône , Julien Pilon
Sancerre , Chavignol , Domaine Pierre Martin
Côte d’Auvergne, Privilège fût de chêne
Les Rouges
La Mouline , Guigal , Côte Rotie
Château Angelus , grand cru , , Saint Emilion
Pic Saint Loup , Bergerie de l’Hortus
Basalte , Côte d’Auvergne
Les Champagnes
Ruinart , Blanc de Blanc
Dom Pérignon , Vintage 2006
Drapier , millésime d’exception 2008