ASPERGES VERTES DU DOMAINE DE ROQUES-HAUTES, FINE SALADE DE COUTEAUX, CRÈME À L’ESTRAGON, VINAIGRETTE CRUSTACÉS ET ÉMULSION IODÉE
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DOUCEUR D’ARTICHAUTS VIOLETS, MORILLES DE PAYS, OLIVES TAGLIACHES, MOURONS DES OISEAUX, ÉMULSION VIN JAUNE, JUS AU POIVRE VOATSIPERIFERY
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BARBUE DES CÔTES BRETONNES, DÉCLINAISON DE BROCOLINIS DES JARDINS DE SAMY, LARD COLONATTA CONDIMENT LIMEQUAI, JUS MOUSSEUX À L’AIL DES OURS
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FIN GRAS DU MÉZENC RÔTI AU SAUTOIR, CROUSTILLANT DE POLENTA À LA TOME DES MONTS D’AUVERGNE OIGNONS GRILLÉS, PIQUILLOS JUS CORSÉ À LA BIÈRE DES SAGNES
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FROMAGES DE CHEZ MR SOUCHAL
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COULEUR ROUGE… LITCHI ROSE EN FRAÎCHEUR
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FINE TARTELETTE, CHIBOUST ET CARAMEL SUDASHI, SORBET ET CRÈME CHOCOLAT 70% CARUPANO
OPTION : ACCORD DE 5 VERRES DE VIN : 170€