Carte et Menus de l’Atelier Yssoirien · Restaurant Étoilé Puy-de-Dôme
Carte et Menus de l’Atelier Yssoirien · Restaurant Étoilé Puy-de-Dôme

Carte et menus de l’Atelier Yssoirien

À l’image de l’esprit de la cuisine du Chef étoilé, la Carte de L’Atelier Yssoirien évolue tranquillement au rythme des saisons et des produits que chacune d’elles offre. Ainsi les créations culinaires de Dorian Van Bronkhorst se renouvellent régulièrement au gré des produits du moment, se réinventent partiellement tout en conservant leurs saveurs originelles. Une jolie façon de faire vivre un plat en le déclinant selon les produits du marché. 

Afin de combler tous les gourmets, le restaurant étoilé propose à ses hôtes deux Menus et une Carte. Idéal pour réjouir les convives des grandes et des petites occasions, pour les dîners romantiques, les repas de famille ou entre amis.

Dans un souci de gestion responsable des ressources et afin de permettre aux hôtes d’une table de vivre un vrai moment de convivialité gourmande, les Menus S et L sont servis à l’ensemble des convives réunis. Une jolie façon de partager les créations culinaires du Chef étoilé. 

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Menu Minna,
une jolie escapade gastronomique

Formule Lunch 52 €

  • Tomate OU Maquereau
  • Poisson OU Mignon de veau
  • Fromage ou dessert

Uniquement le midi du jeudi et vendredi. (Hors jours de fêtes et fériés). Ce menu est servi pour l’ensemble de la table.

Formule BASIL 70€

  • Tomate / verveine OU Maquereau / rhubarbe / fraise
  • Omble Alis / légumes verts / crevettes / beurre blanc OU Mignon de veau / champignons de saison / artichaut
  • Fromage
  • Petit pois / citron OU Fève / grué

Ce menu est servi pour l’ensemble de la table.

Formule Minna 115 € 

  • Tomate / verveine Ou Maquereau / rhubarbe / fraise
  • Omble Alis / légumes verts / crevettes / beurre blanc
  • Mignon de veau / champignons de saison / artichaut 36€
  • Plateau de fromages affinés par Mr Souchal
  • Petit pois / citron Ou Fève / grué

Coup de cœur : accord des 3 verres de vin + 50€

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Carte des plats

Entrées

  • Tomate / verveine – 26€
  • Maquereau, rhubarbe, fraise - 28€
  • Homard breton / betterave / oignon - 45€

Poisson

  • Omble / légumes verts / crevettes / Beurre blanc – 39€

Viandes

  • Mignon de veau / champignons de saison / artichaut - 36€
  • Ris de veau / champignons de saisons / artichaut – 47€

Fromages

  • Plateau de fromages affinés par M. Souchal – 20€
  • Framboise / oignon  – 18€

Desserts

  • Petit pois / citron  – 22€
  • Fève / grué – 22€
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Nos vins et champagnes

L'ATELIER YSSOIRIEN

Charlotte est la sommelière professionnelle de L’Atelier Yssoirien. Experte et passionnée, elle vous accompagne dans le choix du vin qui s’harmonise avec vos plats et surtout qui vous fera plaisir. Pour ce faire, elle dispose de près de 500 références.

La Cave du restaurant gastronomique vous invite ainsi à voyager à travers tous les vignobles de France et au-delà, vers l’Espagne, l’Italie et la Suisse. Faites confiance à Charlotte, dont l’enthousiasme et l’écoute sauront vous faire partager de très belles découvertes à la bouteille ou au verre.

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