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à emporter

DU 24 ET 31 DÉCEMBRE

70€

(A venir retirer à l’atelier yssoirien entre 10h et 12h le jour même)

Raviole de Homard des côtes Bretonnes, pickles de légumes, caviar de hareng, bisques de homard.

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Turbot sauvage rôti, carbonara de chou-rave, citron, sauce poulette. 

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Mignon de veau truffé, légumes d’hiver, jus corsé. 

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Bavaroise vanille de tahiti, confit de groseilles, biscuit japonais.

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SUR PLACE

DU 31 DÉCEMBRE

175€
(HORS BOISSON)

AOP Champagne Deutz Pinot Noir  

AOP Coteaux du languedoc Domaine des Aurelles 2007

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Ormeau de Bretagne grillé au beurre d’algues, jus poulette et écume aux herbes.

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Crevettes bouquet, bouillon aux saveurs thaï.

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Grosse Langoustine juste snackée, spaghettis de chou-rave, agrumes et oseille.

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AOP Gevrey Chambertin  << Terres blanches >> Domaine Charlopin 2017 

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Clin d’œil à l’Auvergne, pâté de pommes de terre à la truffe noire, jus corsé. 

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Bœuf wagyu, salsifis, châtaignes, jus corsé. 

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Assiette de Fromages de chez M. Souchal. 

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Aop sauternes Château Yquem 2018

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Bouchée rafraîchissante citron. 

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Fine gelée à la vanille, fruit exotique. 

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Truffe blanche, écume à l’amande amère. 

 

OPTION : ACCORD DE 4 VERRES DE VIN  : +75€